一、復(fù)合調(diào)味品在疫期中“逆市上揚(yáng)”
　　由于2020上半年疫情期間“宅消費(fèi)”盛行，消費(fèi)者在家烹飪頻率增加，調(diào)味品迎來(lái)了高光時(shí)刻，不僅受到資本的關(guān)注，各 調(diào)味品上市企業(yè)股價(jià)、市值也在持續(xù)走高。
　　特別在疫情期間，餐飲渠道受到影響，不少年輕人也開(kāi)始嘗試下廚，家庭渠道采購(gòu)量加大。家庭端消費(fèi)者在疫情的催化下更加重視健康、便捷的烹飪方式。火鍋底料、即食醬等復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品剛好迎合了“吃貨”的口味需求，成為在疫期中“逆市上揚(yáng)”的品類(lèi)之一。未來(lái)調(diào)味品行業(yè)將從醬油、醋、味精等基礎(chǔ)調(diào)味品向功能化、復(fù)合化調(diào)味品發(fā)展。
　　中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)了2019年調(diào)味品12大品類(lèi)TOP5企業(yè)收入情況發(fā)現(xiàn)，復(fù)合調(diào)味品企業(yè)收入、產(chǎn)量均高速增長(zhǎng)，且集中度最低，并且市場(chǎng)規(guī)模占比居于第二位，僅次于醬油。
　　由此可見(jiàn)，在復(fù)合調(diào)味品料增速不斷加快之下，除以復(fù)合調(diào)味料為主營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)，將會(huì)有更多的巨頭下場(chǎng)角逐，復(fù)合調(diào)味料已成為調(diào)味品行業(yè)最大風(fēng)口。
　　二、復(fù)合調(diào)味品偏向年輕化
　　疫情培養(yǎng)了一大批年輕消費(fèi)者的下廚習(xí)慣，而年輕人最大的特點(diǎn)是喜歡方便、喜歡新鮮，口味多元。
　　同時(shí)，隨著南北文化融合，年輕消費(fèi)者口味多元化，除了傳統(tǒng)麻辣火鍋調(diào)料，像番茄、菌湯、金湯、等新興口味也越來(lái)越受市場(chǎng)歡迎。而火鍋底料之外，像缽缽雞調(diào)料、麻辣香鍋調(diào)料、串串香調(diào)料、麻辣魚(yú)等細(xì)分產(chǎn)品也開(kāi)始逐漸在市場(chǎng)走俏。
　　在醬料方面，除了常見(jiàn)的辣味佐餐醬之外，黃燜雞醬料、砂鍋調(diào)料、熱干面醬料、烤魚(yú)醬、炸雞醬、手抓餅醬、蔥油醬、XO醬、黑胡椒醬、韓式拌飯醬等新興口味在電商渠道熱銷(xiāo)。
　　由此可見(jiàn)，在年輕人開(kāi)始成為消費(fèi)主力的情況下，企業(yè)為迎合口味多元的年輕消費(fèi)者，在老品類(lèi)上實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新。
　　三、大豐食品——復(fù)合調(diào)味品定制廠(chǎng)家
　　青島大豐食品不僅是出口辣椒制品供應(yīng)商，還是復(fù)合調(diào)味品定制代加工廠(chǎng)家。
　　2018年底，公司開(kāi)始開(kāi)發(fā)以辣椒主要原料的復(fù)合調(diào)味品，以餐飲菜品標(biāo)準(zhǔn)化、廚師傻瓜式操作為核心目標(biāo)，為餐飲連鎖企業(yè)、餐飲食材生產(chǎn)企業(yè)做研發(fā)定制、OEM代加工、貼牌為主要運(yùn)營(yíng)模式，與大型餐飲企業(yè)聯(lián)合或合作，以實(shí)現(xiàn)餐飲食品安全、讓消費(fèi)者吃上健康放心的菜品為己任，共同鑄建食品安全的產(chǎn)業(yè)鏈。

大豐食品目前研發(fā)的復(fù)合調(diào)味料已有70余種，包括：火鍋系列、烤魚(yú)系列、燒烤系列、海鮮汁系列、韓式醬系列、調(diào)味油系列、炒飯系列、拌飯系列、湯底系列、拌面系列、醬鹵系列 、小龍蝦系列、魚(yú)籽醬料等，大豐食品提供更多調(diào)味料的定制及代加工服務(wù)。