醬燒排骨是一道色香味俱全的家常菜肴，當(dāng)排骨下入滾燙的油鍋中，發(fā)出滋滋的響聲，排骨得到了升華，一時(shí)間香氣四溢，彌漫整個(gè)廚房，令人食欲大開，來(lái)一口，更是滿口留香。而奧爾良口味的排骨更令人欲罷不能！快跟胡師傅動(dòng)手做起來(lái)，一點(diǎn)都不難！
用料
主料
肋排 600
菜籽油 20g
爆炒海鮮醬 100g
輔料：
姜：10g、蔥：50g、蒜：30g
下面我們就一起來(lái)看看操作流程吧！
原料處理
1. 將排骨肋條切3-5cm左右寬度，清洗干凈待用
2. 倒入新奧爾良黃金腌料和少許油攪拌均勻，保鮮膜封口，腌制2-4小時(shí)
3. 將輔料姜切菱形薄片，蒜去頭去蒂，蔥切1cm段
操作流程
1. 鍋中倒油，倒入蔥段、姜片、蒜炒香
2. 倒入腌制好的排骨，微火炒制2-3分鐘
3. 倒入清水，水要沒過(guò)排骨，加入一勺爆炒海鮮醬，燒制30-45分鐘
4. 淀粉勾芡收汁，出鍋裝盤
最簡(jiǎn)單的料理，往往最難掌握，
這才是匠人的最高境界！
這道醬燒排骨，你學(xué)會(huì)了嗎？
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